Offre d'emploi

UN ADJOINT AU DIRECTEUR DE LA CUISINE CENTRALE (H/F)

Collectivité : La ville de Saint-Maur-des-Fossés (Commune) Département : Val-de-Marne (94) Cadre d'emploi : B, C Code annonce : 271947 Date limite de dépot des candidatures : le 12 mai 2010. Métiers : Technique

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Mission :
Vous secondez le responsable de la cuisine centrale chargé d'assurer la restauration collective en liaison chaude et de fournir 5 000 repas par jour dans des conditions de qualité et d'hygiène optimales, de contrôler la qualité des repas et l'application des règles d'hygiène et d'équilibre alimentaire, d'élaborer les menus dans le respect des recommandations du GEMRCN, de mettre en place des animations scolaires d'éveil à la nutrition.

Profil :
Au sein de la direction de l'enseignement
Contrôleurs territoriaux - agent de maîtrise (titulaire ou contractuel)

Cuisinier de métier, vous maitrisez :
- la législation et la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et d'hygiène des locaux
- les règles de comptabilité publique
- le droit des marchés publics
- les techniques d'achats
- les technologies alimentaires (produits, matières premières et matériels) et vous connaissez le logiciel de gestion de la restauration (Salamandre).
Diplomate et ferme, vous faites preuve de rigueur professionnelle et d'initiatives au sein d'une équipe

Conditions d'accès
- Accessible aux contrôleurs de travaux ou agents de maîtrise titulaires ou contractuels spécialisés dans le domaine de la restauration collective et titulaires d'un diplôme de restauration collective
- Expérience souhaitée

Contact :
Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation et curriculum vitae) à :
Monsieur le Maire DRH
Hôtel de ville
Place Charles de Gaulle
94107 Saint Maur des Fossés cedex
ou par courriel : drh-recrutement@mairie-saint-maur.com

Pour plus d'informations, la mairie de Saint Maur des Fossés sera présente au salon de l'emploi public les 18,19, 20 mars 2010,
Porte de Versailles à Paris
sur le stand F26

Date de mise en ligne : 12/03/2010.

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Retrouvez cette annonce dans Techni.cités du 23/03/2010 (Rubrique : Ingénieurs) .

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