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Cuisinier (H/F)

Conseil Départemental de l'Hérault (Conseil Départemental)

                             

Hérault (34)

B

264919

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Cuisinier - UPC de Saint Clément (Référence : ECJSL_220)
Grade souhaité : Cadre d'emplois des rédacteurs
Date de clôture : 31/10/2019
 
Missions :
Sous l'autorité fonctionnelle du responsable de fabrication et sous la responsabilité du chef de service.
Assurer la fabrication de repas dans le cadre de la politique HQA du département.
Appliquer les normes .H.A.C.C.P pour la fabrication de repas en liaison froide.
Suivre l'entretien du matériel.
 
Travail en équipe et polyvalence.
 
Description des activités essentielles :
Participe à la confection des menus en relation avec le responsable de production.
Participe à la préparation des repas.
Assure la traçabilité des denrées en association avec le magasinier.*
Assure le respect des protocoles de refroidissement des plats préparés.
Travaille avec les établissements desservis pour la livraison des repas.
Assure le nettoyage des pièces de préparations au sein de l 'UPC.
Activités secondaires:
Assure le processus d'ouverture-fermeture des bâtiments et de mise en place d'alarme.
Participe à l'accueil des usagers.
Participe à l'entretien général de l'établissement.

Profil du candidat :
Connaissances :
- Technique(s) du domaine d'intervention
- Diététique
- Organisation et fonctionnement d'un Etablissement Public Local d'Enseignement
- HACCP et hygiène alimentaire
 
 Savoir Faire :
- Utiliser le(s) logiciel(s) et progiciel(s) du domaine d'intervention
- Appliquer les normes et techniques de mise en oeuvre des matériels et produits
- Utiliser les équipements et matériels de cuisine
- Utiliser les méthodologies d'évaluation dans son domaine d'intervention
 

Merci d'adresser votre dossier de candidature de préférence par mail à recrutement@herault.fr en précisant la référence ECJSL_220  et en joignant les documents suivants : CV détaillé, lettre de motivation, évaluation de votre dernier employeur et pour les fonctionnaires dernier arrêté.
Vous pouvez aussi adresser votre dossier complet par courrier, en précisant la référence du poste, à l'adresse suivante : Monsieur le Président du Conseil Départemental de l'Hérault, DGA RH - Service recrutement , Hôtel du Département, Mas d'Alco, 1977 avenue des Moulins, 34087 Montpellier Cedex 4.
Contact : Thibaut De Jésus tdejesus@herault.fr / 04 67 67 67 03
 

Date de mise en ligne : 28/10/2019.

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